Sasbacher - Pinot Noir Blanc de Noir

Uhyre sjælden hvidvin på Pinot Noir

Normalt ville man forbinde den blå Pinot Noir-drue med elegante rødvine. Dog kommer farven fra drueskallerne, da selve mosten fremstår naturligt klar og relativt farveløs. Derfor er det muligt at producere hvidvine af blå druer, hvilket også er en teknik, der især er kendt fra Champagne.

Dette er dog en stillevin, hvilket vil sige, den er uden bobler. Du får altså blot den fermenterede saft fra Pinot Noir-druen, hvilket er en meget sjælden nydelse.

Vinens karakter:

Vinen har en forførende duft af pære, gul æble og et strejf af eksotiske frugter. Smagen er meget elegant og livlig med en fantastisk afslutning.

Hvad er vinen velegnet til?

Denne Blanc de Noirs passer lige så godt som en forfriskende aperitif som til forretter og lette sommerretter af enhver art.

Serveringstemperatur cirka 6-8 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Denne hvidvin er som noget helt særligt fremstillet på den blå Pinot Noir-drue. Ved at presse druerne uden at trække farve ud af drueskallerne, opnår man en klar most, som vinificeres til en fornem hvidvin.

Om producenten:

I 1935 fik 46 vinbønder i fælleskab en god idé Her blev Sasbacher Winzerkeller nemlig grundlagt. I dag består vinhuset af ca. 80 aktive vinavlere med over 100 hektar vinmarker i Baden-regionen.

Kvalitetsstandarderne er tårnhøje hos Sasbacher, og selvom, man rent størrelsesmæssigt er en af de mindste vinproducenter i regionen Kaiserstuhl, så er man kvalitetsmæssigt en af de helt store.