Morin - Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis - Bourgogne med stor finesse og blødhed.

Morey-Saint-Denis er beliggende i centrum af Côtes de Nuits mellem Chambolle-Musigny i syd og Gevrey-Chambertin i nord. Det er en af de landsbyer i Bourgogne med det største antal Grand Crus og Premiers Crus. Vinmarkerne er spredt rundt i landsbyen i en højde på 250-360 meter over havets overflade. Jordbunden her er meget kalkstensholdig med forskelligt formede klipper, sand, rød silt og grus.

Vinens karakter:

Farven er flot rubinrød, og duften indbyder med solbær, blåbær og kirsebær. Smagen er vedvarende og struktureret, og så har den en fantastisk balance mellem fylde og frugt.

Hvad er vinen velegnet til?

Braiseret eller stegt fuglevildt, vil vinen være helt forrygende til. Også bløde, modne oste vil den være et perfekt match til.

Serveringstemperatur cirka 13-15 grader. Vinen kan gemmes i op til 10 år fra høståret.

Sådan er vinen fremstillet:

100% Pinot Noir. Druerne håndplukkes, sorteres, knuses og afstilkes. Derefter lagrer vinen i cirka 20 dage på rustfrie ståltanke og til sidst lagres den i egetræstønder i cirka 12 måneder.

Om producenten:

Maison Morin Père & Fils blev grundlagt af Claude Morin i 1822. Vinhuset har hjemme i Nuits-Saint-Georges-regionen i Bourgogne. I dag er Morin vidt berømt - både for deres vine og deres Marc de Bourgogne. Selve kælderen på vingården er fra det 18. århundrede, og den er i sig selv en meget populær seværdighed for vinturister.